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辽宁黑猪与新丹黑猪的育种工作
2010/9/7 9:00:18 阅读次数:7288

胡成波
(辽宁省丹东市动物卫生监督管理局,辽宁丹东118000)

笔者从1984年开始主持辽宁黑猪的保种选育工作,从1999年开始,又挑起了“新丹黑猪”特色瘦肉型新品种培育的大梁,历经25个春秋,可谓30年磨一剑。育种工作是一项艰辛的劳动,漫漫育种路充满荆棘和坎坷。经历了多少风风雨雨,多少专家、教授、技术人员的辛勤汗水,大家怀着一颗炙热之心,以求真务实的科研态度,不辞劳苦、辛勤耕耘,还有饲养人员及农民朋友的热心与期待以及协同单位的支持者、鼓励者同甘共苦、孜孜不倦,这绝非是一蹴而就所能完成的。

1 辽宁黑猪培育历程与种质特性

第一阶段是自然选择阶段。据考查,清代奉天农事试验场曾引进20多头巴克夏猪种进行繁殖,但未对民猪进行杂交改良。伪满时期,伪满政府首先在辽宁南部地区建立种猪场和配种站,无偿贷给各配种站巴克夏种公猪,开始对当地民猪进行改良。当时丹东市各县乡多为中小型民猪,复县、海城县和昌图县主要是大中型民猪。1937年在盖县团甸村西高家屯建立猪改良屯,同年贷给巴克夏母猪10头,1938年又贷给巴克夏母猪24头,以繁殖优良种猪,改良当地猪。据有关资料记载,辽宁省在1948年10月全境解放时,新金县以南地区的民猪,有80%是巴克夏种猪杂交改良的杂种猪。新中国成立后,这些地区又都先后引进新金猪进行杂交改良。改良后含有巴克夏和新金猪少量血液成分的猪,比较适应当地自然条件,生产性能也比原来的民猪有较大提高,深受当地群众欢迎。60年代,经过各地群众性的自繁自育,后来逐步扩大发展,分别在丹东市、复县、海城县、昌图县形成了四个类群。虽然这些种猪的适应性强,生产性能比较高,但血缘关系比较杂乱,体型外貌、生产性能不一致,遗传性也不稳定。70年代初,这些问题引起了这些地区畜牧行政领导和一些国营农场的重视,为了使这些猪在生产上发挥更大作用,分别进行了建场集群,并制定了育种方案,开始了有计划、有组织地育种工作。

第二阶段是人工选育阶段。1973年以来,在辽宁黑猪育种协作组织指导和协调下,确定统一的选育目标,并对种猪主要采取同质选配,同时注意把体型外貌虽然不够理想,但生产性能较高的种猪,用体型外貌好、生产性能也高的种猪进行异质选配。1980年底,辽宁畜牧局又组织丹东、昌图、海城、复县、岫岩等市、县有关单位和科技人员,召开专门会议总结交流各地选种选配经验。1981年,由辽宁省畜牧兽医科学研究所和辽宁省家畜家禽改良站主持,组织丹东、铁岭、瓦房店、新金、海城、昌图等市县农牧业局、种畜场、家畜改良站、种猪场和农场共12个单位,成立辽宁省本地猪选育协作组,并举办了育种培训班,培养育种技术人员。协作组通过联合检查,搞清辽宁本地猪的分布、数量及杂交利用情况,提出了选育的目标和措施。1982年10月15日辽宁省畜牧局组织召开了种畜场种猪联合育种研究会,重点研究了各品种种猪的培育目标和对策。在王喜才、张德斌、崔玉田、崔香淳、朱明显、苗可绿等88名科技人员的共同努力下,经过12年两个阶段系统选育,使辽宁黑猪的生产性能有了大幅度提高,稳定了遗传性,提高了生产性能,各项主要经济性状达到或超过了选育指标。辽宁黑猪分为丹东黑猪、昌图黑猪、复县黑猪和南台黑猪4个类型,体型外貌接近一致。其体型外貌特点是:体质结实,耳大前垂,嘴较长,颜面直或稍凹,身躯长而平直,尻部略倾斜,腹部稍下垂,四肢健壮,肢蹄结实,被毛黑色。体重138.5~210.8kg,体长138.9~163.7cm,胸围121.3~146.4cm。

1985年12月6日,辽宁省科委、省畜牧局组织召开成果鉴定会。专家委员会由19人组成,主任委员由东北农大韩光微教授担任,副主任委员中国农大王连纯教授、吉林农大刘庆秀教授和东北农大赵刚教授,委员有沈阳农大张永泰教授、吉林农大陈鹏教授、吉林农科院张泽林研究员、沈阳农大商树岐教授等,专家们分别检查了丹东种畜场、丹东市凤城县沙里寨乡养猪户猪群和大连瓦房店市三个猪场,进行了现场测试,听取了技术和工作报告,审查了育种档案资料,确认辽宁黑猪经产母猪平均产仔数12头以上(丹东黑猪13.5头),肉猪日增重538.2g(丹东黑猪502g),胴体瘦肉率51.83%(丹东黑猪52.39%),体质外貌基本一致,遗传性能稳定;认为辽宁黑猪具有适应性强、繁殖力高、生长速度快、肉质好、瘦肉率较高等特点。顺利通过了专家委员会的成果验收,并正式命名为辽宁黑猪,定为肉脂型新品种,可作为辽宁省经济杂交的主要母本猪。当时辽宁省共有十几个优良种猪品种,而辽宁黑猪及其杂交母猪分布最广,数量最多,有纯种猪7多头,其中丹东黑猪4多头。专家委员会还建议,今后应对辽宁黑猪继续进行选育,重点抓好品系繁育工作,提高其生长速度和瘦肉率,并进一步完善育种与杂交利用繁育体系,辽宁省和有关市应对选育工作继续给予支持。
    第三阶段是保种提高阶段。为了进一步提高丹东黑猪的生产性能,丹东种畜场于1988年又从民间遴选出40头优良的公母猪,开始进行了第二阶段的品系选育,主要采取群体闭锁繁育、缩短世代间隔、多留严选、表型选择、育肥测定等技术措施,以期达到提高其生产性能、提高瘦肉率为杂交改良提供优良母系亲本的选育目标。经过7年品系繁育,达到了预期目的。平均产仔数、育肥猪日增重分别达到了14.29头、633g,分别比1985年提高了0.65头、131g。选育成果得到了省畜牧局的充分肯定。为了使辽宁黑猪的四个类型的生产性能共同提高,并将其优良基因长期保存下去,1995年辽宁省畜牧局将丹东市种畜场确定为辽宁黑猪原种场,每年都给一定的资金予以支持。丹东种畜场又先后引进复县黑猪、南台黑猪和昌图黑猪96头,采取了半开放式的群体继代选育和系祖建系相结合的方法,狠抓组建选育基础群,坚持场内性能测定,严格选择,相对稳定环境条件等关键技术环节,并运用计算机技术等先进手段,开始了第三阶段的辽宁黑猪品种选育工作。经过六个世代的选育。育种核心群的规模达到180多头,使辽宁黑猪的体型外貌趋于一致,遗传性能趋向稳定,生产性能稳步提高。

选育以后的辽宁黑猪呈现出三大生产特性:繁殖性能好这是特性之一。一般生后4~5个月,体重在60~70kg时达到性成熟,6~7个月开始配种,发情周期平均为17~22d,发情持续期3~4d,妊娠期115d;初产母猪平均窝产仔数达到12.8头,35天断奶窝重72.2kg,窝成活11.98头;经产母猪平均窝产仔数14.88头,其中丹东黑猪个体窝产仔数最高达30头,35天平均断奶窝重75.2kg,成活12.26头;在育肥性能上,每千克饲料消化能在13.60~13.39MJ,粗蛋白质14%~16%的条件下,纯种黑猪日增重达到635g,饲料转化率为3.69:1,瘦肉率51%。耐粗饲、好饲养,可充分利用青饲料、糟渣等农产品,适应千家万户农民饲养是特性之二。生产实践证明,用串叶松香草喂肥育猪可代替10%的精料,一头猪可省精料24.3kg,可省26元钱;喂母猪一头猪可省精料67kg,可省80元钱。辽宁黑猪肉嫩、色正、味香是特性之三。辽宁黑猪肉24h肉色评分3.14,颜色为最佳鲜红色,肌内脂肪含量高5.8%、肌肉嫩度为3.66kg等肉质指标明显优于长白猪和大约克猪等外来瘦肉型猪种,肌内脂肪含量比洋种猪高出4个百分点以上。辽宁黑猪胶原蛋白、鲜味氨基酸含量明显高于长白和大约克猪。辽宁黑猪肉含硫氨基酸(胱氨酸)也较高,食后对人体有较高的营养和保健作用。此外,辽宁黑猪肌纤维数较外来品种多,纤维直径均比杜洛克等外来猪种的细,食后肉质细嫩、口感好。2006年10月31日在丹东召开的全省养猪研究会代表大会上,与会代表分别品尝了“辽黑纯种”、“杜大长黑”、“杜长大”三种猪肉,90%以上的人认为黑猪及其杂交猪肉质比洋种猪好,被专家赞誉为“中国东北第一猪”。

2辽宁黑猪杂交利用与选育成果

在保种选育的同时,辽宁丹东种畜场与省畜牧科学院合作,先后开展了27项科学试验,试验结果表明:辽宁黑猪具有很强的杂种优势,凡含黑猪血液的杂种母猪明显优于洋洋杂种猪,含黑猪血液的商品杂交猪,颜色、风味、嫩度、肌内脂肪等方面,明显好于洋洋杂交。“杜黑”和“长黑”母猪产仔多、好饲养,是符合农村饲养的优良杂种母猪,“杜大长黑”具有生长快、瘦肉多、肉质好等优点,是优质高效的商品育肥猪最佳组合,符合未来市场竞争的需要。辽宁黑猪尚存在生长慢、瘦肉率低的缺点,但呈现极好的杂种优势。辽宁黑母与大约克夏、长白、杜洛克公猪杂交生产的“长黑”、“杜黑”、“大长黑”等杂交母猪,具有母性强、产仔多、生长快、效益好等优良特征。平均产仔数13.3~13.9头,35天断奶窝重95~108kg,窝成活11.36~12头;杂交后代日增重739~837g,料肉比2.9~3.2:1,胴体瘦肉率56%~62%。

经过科研团队连续多年攻关后,可谓硕果累累。其一是生产性能明显提高。经选育的辽宁黑猪纯种产仔数2007年比1985年提高2.2头,日增重提高25%,胴体瘦肉率提高3.5个百分点。其二是筛选出杂优组合。以杜洛克、长白、大约克夏为父本、辽宁黑猪为母本的二元杂交试验,筛选出比较理想的“杜本”、“长本”二元杂交母本猪,为生产“二洋一土”三元杂交猪提供了科学依据,在养猪生产中得到了广大农户的欢迎。通过“三洋一土”杂交商品组合筛选试验,筛选出比较理想的“杜约长本”四元杂交猪,这种组合在生长速度和瘦肉率上要好于“二洋一土”组合,与三洋相比也不差上下,但在肉质上明显好于“三洋”杂交猪。其三是多项成果获奖。几十年来,在各级各部门的大力支持下,辽宁黑猪的保种选育、性能测定和开发利用做了大量的科技研究工作,其中《辽宁黑猪选育》、《丹东型黑猪选育》、《以辽宁黑猪为母本的高瘦肉高效益杂交组合筛选试验》、《高效瘦肉型猪三元杂交组合筛选及配套新技术的研究》、《优质牧草及饲料作物喂猪效果试验》和《气喘病疫苗的研制》等十七项科研项目分获“省市科技进步奖”、“省畜牧兽医科技创新奖”等。

3“新丹黑猪”育种立项背景与工作进展

在1998年至1999年全国都认为瘦肉率越高越好的呼声中,丹东种畜场通过调查后认为,瘦肉率高了后,可能造成风味不好,抗病率下降。而辽宁黑猪的特点是口感好,产仔率高。如果单纯追求瘦肉率,辽宁黑猪要被淘汰。为了既保持辽宁黑猪的风味,又提高瘦肉率。为了进一步开发利用辽宁黑猪优良特性,满足消费者对猪肉口味和质量上的需要,提高未来市场竞争力,丹东种畜场从1999年开始,经省科委立项,开始实施了省重大科技攻关项目—“辽宁黑猪瘦肉系选育”(项目编号:2002202001)。

课题组严格按照方案进行选育,在运用现代遗传育种理论计算机技术和系统工程技术,杂交合成、横交固定、开放式群体继代选育,定向培育和突出选择的基础上,明确主体性状,坚持性能测定的育种方法,导入杜洛克血进行辽宁黑猪瘦肉系选育。所有种猪建立了完整的档案,内容包括种猪上代、本身、及后代的育种指数,终生健康状况,有无疫病发生以及用药、预后、产仔、哺育、使用年龄等情况。有专人从事测定工作,长期坚持场内测定每年坚持良种登记。近10年时间里,20多位科技人员,围绕提高瘦肉率、提高生长速度、保持肉的风味品质和产仔率的目标进行攻关,育种工作取得阶段性成果。今年7月经辽宁省动物卫生监督管理局下文(辽动卫函〔2008〕52号)批准,辽宁黑猪瘦肉系基本达到新品种培育要求,可在全省进行中试推广,暂定名为“新丹黑猪”。

“新丹黑猪”育种工作体现三大创新点。一是充分利用已有的优良种猪资源,积极开展分子育种与遗传评估有机结合的现代猪育种技术的应用研究;二是通过分子育种与常规育种结合的方式,将高产的遗传背景与抗病、优质特性结合,培育高产、多抗、优质的新品种;三是探索建立以“引进种猪资源核心群→育种核心群→种猪扩繁群→种猪生产→商品肉猪生产”的种猪繁育生产体系,通过“技术中心+育种公司+种猪公司+种猪专业户+养猪户”的新模式,协调不同功能群生产者的利益,开展长期的种猪育种改良工作。

经过7个世代的不断创新培育出的专门化母本新品种—“新丹黑猪”,保留了辽宁黑猪繁殖力高、而粗饲、肉质鲜美等特点,同时又表现出瘦肉率高、生长速度快等国外优良猪种的性能,具有明显的杂交优势。据测定,“新丹黑猪”育肥性能168日龄体重可达100kg,25~90kg阶段日增重800g以上,比辽宁黑猪提高23%以上;每公斤增重耗料3kg,饲料转化率提高19%左右;胴体瘦肉率61%,提高约19%;“新丹黑猪”经产母猪平均产仔13.16头,35日龄断奶窝重125kg,育成11.8头;以“新丹黑猪”为母本与大约克夏、长白、皮特兰公猪杂交,所产商品猪145~155日龄体重可达90kg,胴体瘦肉率63%~66%以上。更重要的是“新丹黑猪”肌内脂肪含量仍高达4.1%,仍然保持着辽宁黑猪肉色鲜红、细嫩多汁的口味鲜美的特色,适合消费者口味。目前,“新丹黑猪”在原种场有200多头,推广出去的祖代种已有2000多头。农民养一头“新丹黑猪”,与传统的黑猪相比,在成本不增加的情况下,可多获100多元。

抚今怀古,为我国养猪事业悠久的历史而感叹,为不断取得累累成果的今天而欣慰。不由得想起,因黑猪育种竟把我国养猪科学家与我们紧密地联系在了一起,为此感到无比的自豪与亲切。二十多年来,有幸得到全国各地三十多位著名的猪育种专家教授莅临指导。其中有:中国农大陈清明教授、王新谋教授、王楚端教授,沈阳农大张永泰教授、边连全教授,浙江大学纪孙瑞教授,山西农大郭传甲教授,中国机械化养猪协会秘书长李焕烈教授,四川农科院段诚忠研究员,河北农大曹洪战教授,吉林农科院张树敏研究员,辽宁省种畜禽监督管理站张吉涛、王彪、武长胜教授级高级畜牧师,辽宁畜牧科学院朱明显研究员,辽宁省牧经站何永涛研究员,沈阳畜牧所郭东岳研究员等。“新丹黑猪”育种工作给全国猪育种专家、教授留下了深刻的印象,得到广泛称赞和充分肯定;同时专家也给我们明确提出了带有方向性的指导意见,对保种、选育、求新,起到了很大的促进作用。沈阳农大张永泰教授多次莅临现场指导,并在立项时诚恳地指出:保种是未来生产力,保种应与开发相结合,要充分发挥丹东黑猪产仔多、肉质好的优势,引入适度的外血,利用现代育种新技术培育特色新品种。2005年至2008年,全国著名养猪专家陈清明三次专程来我市进行现场指导。2007年6月18日陈教授认为:“新丹黑猪”猪肉的风味品质、产仔率、适应性都保持了辽宁黑猪的优点,生长速度比原先提高了60%,瘦肉率达到了63%,这个成绩了不起。2005年6月18日王楚端教授在育种现场高兴地说:以”新丹黑猪”为母本进行三元杂交猪的生产,减少了传统的“二洋一土”杂交生产模式中二元杂交,母猪制种这个环节;同时也可节省大量饲养洋种猪和二元母猪制种经费和时间,这对推进良种产业化进程具有十分重大意义。2005年6月18日郭传甲教授现场指导时认为:“新丹黑猪”是用土种血统和洋种血统合成的特色黑猪,它综合了国内外猪种的优良种性,具有土种猪的繁殖力高、肉质香嫩和洋种猪长得快、瘦肉多的双重优势,既适应农家散养又适应规模化饲养,发展前景广阔。纪孙瑞教授对丹东种畜场技术人员说:你们发挥了“新丹黑猪”的食谱广、耐粗饲的特点,实施种草养猪发展循环经济的经验很好,要发表文章推广。

黑猪育种上的成就,得益于众多的以实为本的老专家的鼓励、支持和帮助,他们无论在德绩、业绩上都是令人敬重的。有感于此,我们在今后将一如既往地努力工作,坚持学而不厌,不断创新的精神,力争2010年“新丹黑猪”通过国家品种审定,积极打造“新丹”品牌,健全完善特色猪肉产业化经营体系,加快实现产业化、市场化和国际化,使辽宁黑猪发展成为农业增效和农民增收的重要产业。
现代的猪肉竞争不仅仅是瘦肉量的竞争,更重要的是瘦肉质的竞争。中国是世界第一养猪大国,在5000年文明史中我国猪种曾于秦汉时期和十九世纪工业革命时期两度辉煌并领导国际猪种新潮流。已故张仲葛教授曾预言:中国猪种将在二十一世纪第三次走向世界,再现华夏猪文化的博大精深。在新一轮市场经济大潮中,我们有理由相信辽宁黑猪和“新丹黑猪”正蓄势待发,必将发挥其主力军作用。
(收稿日期:2008-09-30)

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